Fai, per così dire, vacanza:
non ignorare nessun albero, nessuna acqua;
dimentica i parenti, supporta gli sconosciuti;
chinati per raccogliere le cose di minor importanza;
rifugiati nella vacuità umana;
infischiati delle tragedie altrui;
disprezza la sfortuna, deridi i conflitti;
muoviti nei tuoi stessi colori;
finché sarai nel giusto, il fruscio delle foglie sarà dolce;
vai per boschi,
ti seguirò. (Peter Handke, Premio Nobel per la Letteratura)
Dobbiamo usare il potere della nostra visione e delle nostre aspettative che fluisce da noi come una preghiera costante. Tale potere è più forte di quanto chiunque possa immaginare: noi abbiamo l’obbligo di padroneggiarlo e di cominciare ad usarlo prima che sia troppo tardi.
« Stai cominciando a capire l’aspetto contagioso della mente umana », mi spiegò. «In un certo senso, tutti noi condividiamo la nostra mente. Possediamo un certo controllo su noi stessi e possiamo tirare indietro, iso1arci, pensare in maniera indipendente. Ma come ti ho già detto, la visione del mondo predominante è sempre un campo gigantesco di credenze e aspettative. La via verso il progresso umano richiede l’esistenza di un numero sufficiente di persone capaci di diffondere un’ aspettativa elevata di amore in tale campo. Questo sforzo ci consente di creare un livello ancora più elevato di energia e di ispirarci a vicenda, indirizzandoci verso il nostro potenziale più grande.
Ingredienti
Per 4 persone
200 g di miglio decorticato
300-400 g di cime di rapa (o altra verdura a foglia: cavolo nero, bietole, spinaci, cicoria, radicchio, scarola ecc.)
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
brodo vegetale (facoltativo)
sale
Durante il coronavirus, negli USA le vendite di “carne” vegetale sono aumentate come mai prima
Mentre in Italia la riapertura dei fast food ha determinato interminabili code ai drive di tutto il paese, negli Stati Uniti sembra che i consumatori si rivolgano sempre più ai prodotti vegetali.
Impossible Foods e Beyond Meat, produttori di alternative vegetali alla carne, hanno infatti registrato un aumento delle vendite dei propri prodotti durante la pandemia causata dal coronavirus. (altro…)
Ingredienti
Per 4 persone
250 g di farina di mais per polenta
200 g di tofu
1 grossa cipolla
1 manciata di foglioline di basilico fresco (oppure un cucchiaino di quello essiccato)
olio di semi di sesamo
sale
4 cucchiai di maionese di soia
1 cucchiaio di semi di papavero
Ingredienti
Per 6-8 vol au vent
ca. 1 Kg di polenta già pronta (*)
300 g di funghi porcini (anche surgelati)
olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
sale e pepe
prezzemolo (fresco o essiccato)
(*) Per questa preparazione avanzerete un bel po’ di polenta dai ritagli dei vol au vent: potrete cucinarla a parte in diversi modi, ad esempio tagliata a pezzetti e saltata in padella per accompagnare un altro piatto ecc.
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